摘要：炒小炒黄牛肉,炒小炒黄牛肉是一道美味佳肴。将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、姜蒜等腌制入味。接着，热锅凉油，下入腌制好的牛肉快速翻炒至变色。然后，加入青椒、洋葱等蔬...
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炒小炒黄牛肉
炒小炒黄牛肉是一道美味佳肴。将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、姜蒜等腌制入味。接着，热锅凉油，下入腌制好的牛肉快速翻炒至变色。然后，加入青椒、洋葱等蔬菜，翻炒均匀。调入盐、鸡精等调味料，炒匀即可出锅。这道菜色泽鲜亮，口感鲜嫩，香气扑鼻，让人回味无穷。在烹饪过程中，注意火候的控制和食材的搭配，才能做出这道地道的家常美味。
小炒黄牛肉的做法 醉正宗的做法窍门
炒小炒黄牛肉怎么炒
炒小炒黄牛肉是一道美味的中式菜肴，口感鲜嫩，营养丰富。以下是炒小炒黄牛肉的步骤：
材料：
- 牛肉（里脊肉或牛肉片）：200克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 干辣椒：适量（可选）
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 牛肉切成薄片，放入碗中加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和少许淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 青椒和红椒去籽洗净，切成丝。
- 大蒜拍扁，姜切成丝，干辣椒切成小段。
2. 炒牛肉：
- 锅中倒入适量食用油，烧至五成热时（约150摄氏度），下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 爆香调料：
- 锅中留底油，加入姜丝、干辣椒段和大蒜，翻炒出香味。
4. 炒蔬菜：
- 放入青椒丝和红椒丝，翻炒至断生。
5. 合炒：
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中，与蔬菜一起快速翻炒均匀。
- 加入1汤匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙白糖，继续翻炒均匀。
6. 调味出锅：
- 根据个人口味调整盐量，醉后翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士：
- 牛肉片可以切成薄片，更容易炒熟且口感更好。
- 炒牛肉时火候要快，保持牛肉的嫩滑。
- 可以根据个人口味加入其他调料，如鸡精、花椒等。
这样一道美味的小炒黄牛肉就完成了，既简单又美味，适合家庭聚餐或朋友聚会。
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